• Français
  • English
  • Chaussée de Charleroi - 110 | 1060 - BE
    +32 2 502 41 91

    Rubis

    Een wijnbar met een indrukwekkende wijnkelder. De deuren blijven er open tot de klok twaalf slaat.

    Van Meenenwijk


    Challenge


    Pierre Val was 15 jaar lang sommelier. Hij keek ernaar uit om een eigen wijnbar te openen, omdat hij echt de vrijheid wilde hebben om eigen keuzes te maken. Met Rubis wilde deze wijnkenner betaalbare flessen voorstellen op een eenvoudige, gezellige plek. Maar zulke authentieke plek moet je wel kunnen vorm geven.
    Forcado


    Mission


    Nadat Pierre er een coaching volgde, heeft het Loket voor Lokale Economie van Dansaert hem naar Atrium doorverwezen. Het agentschap heeft de sommelier begeleid bij het opstellen van een OpenSoon-dossier en heeft de relaties met de gemeente gefaciliteerd. Denk maar aan vergunningen voor het terras, bouwvergunning, hygiëne… 


    Resultaat


    Als je bij Rubis binnenkomt, is het alsof je de grot van Ali Blagny betreedt: een oneindig aantal flessen, in een mooi jasje, met gedurfde bubbels, een geraffineerde dosering. De kistjes in licht hout vastgemaakt aan de muren zijn ontelbare kluisjes waar vergeten Franse druivensoorten broederlijk naast aparte Japanse saké’s staan. De bezoeker krijgt deskundig advies van de sommelier en zal zijn woorden degusteren als een wijn op dronk.
    Rubis | Atrium.Brussels

    Als je jezelf een doel stelt en dat doel een passie is, dan overstijgen de kosten vaak het voorziene budget. Met de verschillende beurzen van Atrium kon ik volledig gaan voor m’n idee zonder mezelf te moeten intomen. Ik kan vandaag een glas wijn voor 3€ aanbieden en een evenwicht bewaren zonder mezelf pijn te moeten doen.

    Pierre Val
    Oprichter, Rubis
    Omring uzelf met de beste!
    Wilt u met onze experts werken?


    VERGELIJKBARE STORIES

    Ontdek andere stories die vergelijkbaar zijn met die van Rubis.

    L’Estaminet
    L’Estaminet
    23 november, 2015 in 
    Au Marché Noir
    Au Marché Noir
    1 december, 2015 in 
    Fourchette à Bicyclette
    Fourchette à Bicyclette
    23 november, 2015 in 
    juni 8, 2016