• Français
  • English
  • Chaussée de Charleroi - 110 | 1060 - BE
    +32 2 502 41 91

    Chouconut

    Een eetbaar schilderspalet op basis van slagroom, mango-passievrucht en cassis-peer

    Hallepoortwijk


    Challenge


    Er waren eens twee jonge Bretoense patissiers, Giovanni Malecot en Baptiste Mandon. Nadat ze de keuken onveilig maakten bij “Per Se” van Thomas Keller in New York, Ducasse en Robuchon in Las Vegas en “Le chalet de la forêt” in Brussel, beslisten ze om hun vormen en spuitzakken mee te nemen naar Sint-Gillis om er hun eigen patisserie te openen. Maar waar begin je met het festival van administratieve formaliteiten?
    Forcado


    Missie


    Atrium.Brussels heeft de contacten gefaciliteerd van de twee patissiers met de eigenaar van de ruimte en heeft ze geholpen om hun bouwvergunning te krijgen. Het agentschap heeft ook een sticker gekleefd op de vitrine tijdens de werken. 


    Resultaat


    Choux-Cookies-Donuts: uit die drie lekkernijen waar we als kind gek op waren is vandaag een theesalon met frisse, onweerstaanbare kleuren ontstaan. De soes was de inspiratie voor de superzachte zeteltjes en de framboos voor de schilderijen, terwijl de donut als basis diende om de tafels en plafondslampjes hun sierlijke rondingen te verschaffen. En de cookies? Die belanden razendsnel in de maag van de eerste bezoekers van dit peperkoeken huisje in de stad.
    Chouconut |Atrium.Brussels

    Het is niet makkelijk om als expat een winkel te openen in Brussel. Je weet echt niet waar te beginnen, bij wie aan te kloppen… Atrium hielp ons om onze zoektocht wat structuur te geven en we kwamen in aanmerking voor een beurs die ons flink heeft geholpen om het zaaltje boven in te richten!

    Giovanni Malecot
    Medeoprichter, Chouconut
    Let u net zoals Giovanni et Baptiste door de besten omringen!
    Wilt u samenwerken met onze experts?


    VERGELIJKBARE STORIES

    Ontdek andere stories die vergelijkbaar zijn met die van Chouconut.

    L’Estaminet
    L’Estaminet
    23 november, 2015 in 
    Au Marché Noir
    Au Marché Noir
    1 december, 2015 in 
    Fourchette à Bicyclette
    Fourchette à Bicyclette
    23 november, 2015 in 
    juni 20, 2016