• Français
  • English
  • Chaussée de Charleroi - 110 | 1060 - BE
    +32 2 502 41 91

    Europese tour van de meest succesvolle markten

    Europese Tour van de meest succesvolle markten

    – 23 augustus 2017 –

    De markten, scheppers van sociale banden, spelen al lang niet meer uitsluitend in op de primaire behoeften om aan een veel dringender ambitie tegemoet te komen, namelijk die van de klantervaring. Originaliteit staat dus hoog op de agenda van hun organisatoren die wedijveren om van deze wekelijkse afspraken een must te maken. Een maand na de publicatie van zijn studie, neemt Atrium.Brussels u mee op een tour van de Europese marktkramen!


    De meest trendy: Time Out Market Lisboa, Lissabon

    Time Out Magazine, altijd uit op tips en aanraders voor het uitgaansleven, restaurants of entertainment, positioneert zich sinds 1968 als een toonaangevende speler op de markt van de stadsgidsen. Zijn wereldwijd verspreide redactieteams, actief in 30 landen en 108 steden, onthullen elke maand hun geheime tips, in virtuele of papieren versie, aan niet minder dan 156 miljoen hedonistische stedelingen.

    In 2010 wint het in Lissabon gevestigde team de door de stad gelanceerde wedstrijd: een projectoproep voor de beroemde “Mercado da Ribeira”. Tussen verhuizingen, brand, aardbeving, bouw en wederopbouw, gaat achter deze markt die dateert uit de jaren 1100, een bewogen geschiedenis schuil. Een ware challenge!

    24 restaurants en 8 bars later opent de eerste Time Out Market haar deuren, met bovendien een ruimte voor concerten en entertainment. Omdat wel eens wordt gezegd dat een winnend team niet mag worden vervangen, zijn de oude “da Ribeira” cateringstands bewaard gebleven. Een twaalftal kramen waar het beste van de zee en van Portugese streekproducten te vinden is… een streling voor de smaakpapillen.

    Sinds haar opening in 2016 heeft deze markt 3,1 miljoen bezoekers verwelkomd. Voorts staat ook een Time Out Market in Porto op stapel. Tegen eind 2017 zal ook de altijd stipte Big Ben zijn eigen Time Out hebben.


    De meest grandioze: Markthal, Rotterdam

    Terwijl sommigen wetswijzigingen zien als een belemmering voor de goede uitoefening van hun activiteiten, grijpen anderen die aan als een unieke kans om zichzelf opnieuw uit te vinden. De stad Rotterdam is daar een lichtend voorbeeld van. Wanneer Europa de regelgeving inzake de verkoop in openlucht van voedingsmiddelen zoals vis, vlees of kaas aanscherpt, beslist de stad Rotterdam om het ambitieus project “Markthal” te lanceren.

    In 2009 gaan de bulldozers aan het werk om de grootste overdekte markthal van Nederland te bouwen. Onder leiding van het architectenbureau MVRDV wordt deze architectonische parel opgetrokken (niet minder dan 11.000 m2 retail) in perfecte harmonie met haar tijd en haar omgeving.

    Een ingenieuze combinatie van handelszaken en woningen (meer dan 200 appartementen), een verwarmingssysteem met warmtewisselaar, een affichage met live openbaarvervoerinformatie, oplaadpalen voor elektrische auto’s, nestkastjes voor vleermuizen en zwaluwen, enz. Stuk voor stuk elementen om het gestelde doel te halen (55%) voor de BREEAM-certificatie, wereldwijde referentie op het gebied van duurzame infrastructuren en gebouwen.

    In oktober 2014 heeft hare Majesteit koningin Máxima deze gigant tijdens een feestelijke ceremonie officieel geopend. Een knip van de schaar onthult 96 marktkramen, 20 winkels en restaurants die door de Nederlandse bevolking met applaus worden begroet. Sindsdien is de Markthal een ontmoetingsplek geworden waar elke dag – de Markthal is 7 dagen per week open – buurtbewoners, toeristen en arbeiders elkaar kruisen en tegenkomen om te kijken, proeven, eten, winkelen en verkopen, een hoorn des overvloeds die zich niet beperkt tot het grootse decor.


    De meest volwassen: Torvehallerne Market, Kopenhagen

    De oprichting van de Torvehallerne Market van Kopenhagen heeft heel wat tijd en geduld gekost.

    1997. Gezeten op een bank langs de Israels Plads observeert Hans Peter Hagens het wat sombere tafereel van ongewone dansers. Op deze slecht verlichte parkeerruimte onttrekt het gefladder van de duiven het gesjoemel van de drugsdealers aan het oog, alsof de arabesken van de auto’s niet volstonden.

    Mijmerend over een tijd die hij niet heeft gekend, is Hans ervan overtuigd dat het tafereel dat er zich tot in de jaren 1960 afspeelde ongetwijfeld beter was uitgevoerd. Een synchronische tango van goed geoefende groentekwekers die bloemen verkochten eerder dan tomaten naar hun hoofd te krijgen.

    Vastbesloten stapt Hans naar de overheidsinstanties en stelt hun voor om opnieuw een choreografie in te voeren die haar naam eer aandoet. Vervolgens loopt hij alle marktkramen ter wereld af, van Cuba langs China tot in Marokko, om zijn mand te vullen met de beste marktconcepten. Zo tovert hij uit zijn hoge hoed twee ontwerpen van glazen markthallen geïnspireerd op de “Mezquita”.

    Hoewel het project meteen bijval vindt, komt het met moeite van de grond. Egocrisis, politiek steekspel of financiële crisis, de markthallen zullen pas in 2011 het licht zien.

    2011. Welkom in de Super Market! Hier treffen wij geen rayons of winkelwagentjes aan, maar wel een zestigtal marktkramen die Europese delicatessen in de kijker zetten. Van de Franse blauwschimmelkaas tot de beste Italiaanse rode wijnen, alles is er vers, aantrekkelijk en fijn. Met de ene hand vullen wij onze mand terwijl wij met de andere hand van een stuk “Smorrebrod” smullen. De sardienen zijn in blik maar dan wel van een uitstekend jaar: exit de Super Market.


    De meest sensoriële: Mercato di Porta Palazzo, Turijn

    Welkom op de markt van de superlatieven, “il Mercato di Porta Palazzo”, de oudste en grootste openluchtmarkt van Europa. De markt is gelegen op de Piazza della Repubblica van Turijn en neemt de zowat 51.000 m² van het plein vrijwel volledig in beslag. Elke morgen komen hier rond 5 uur meer dan 700 ambulante handelaars toe met hun zwaar geladen karren die zij moedig voorttrekken. Soms worden zij geholpen door bakfietsen die in ruil voor een muntje hun last op de laatste meters vervoeren.

    De mercato is een ware attractie van de stad waar de inwoners van Piëmont en omstreken dagelijks hun inkopen komen doen. Ook al is de mercato een overwegende fruit- en groentemarkt, komen liefhebbers van brood, focaccia, olie of aromatische kruiden er eveneens aan hun trekken. Deze kramen bezetten de buitenruimte van het plein, terwijl vlees, charcuterie, kaas en vis te vinden zijn in de 3 historische markthallen van het plein.

    Voorts blijkt de streek een groeiend belang te stellen in de korte keten, een recente trend in lijn met de geest van de tijd. In dit kader krijgen de kleine lokale producenten een speciaal gereserveerde ruimte toebedeeld (Farmers Market). De meesten zijn bio en zijn gegarandeerd gevestigd op minder dan 100 km van Turijn.

    Behalve haar functie van trekpleister, is de markt ook een belangrijke werkgelegenheidspool voor de lager geschoolde Piëmontezen. Montage of vervoer van de kramen, laden en lossen van de waren, enz., wat voor de gehele mercato tenslotte meer dan 1000 arbeidsplaatsen vertegenwoordigt.

    Een klein maar verre van onbeduidend detail: de marktorganisator stelt beginnende ambulante handelaars een aantal voordelen en ondersteunende diensten ter beschikking. Van de tijdelijke kraam tot prijskortingen en opleidingen in logistiek, marketing of communicatie, alles wordt in het werk gesteld om nieuwkomers een effectieve kans van slagen te bieden.


    De meest innovatieve: Mercat Santa Caterina, Barcelona

    De mercat Santa Caterina, gelegen in de rand van de “Ciutat Vella” in de wijk la Palma, is de eerste in zijn soort in Barcelona. Een architectonisch hoogstandje op drie niveaus met een golvend dak bedekt met 325.000 kleurrijke keramische dakpannen geïnspireerd op de “trencadis” stijl. De mercat trekt zowel buurtbewoners als toeristen aan en is eveneens het trefpunt van de zeilliefhebbers die in de dichtbijgelegen haven gaan zeilen.

    De mercat telt meer dan 100 voedingskramen en combineert op efficiënte en harmonieuze wijze een sedentair aanbod en een traditionele markt met tegelijkertijd ruimte voor cultuur en diensten. Sinds haar renovatie is de mercat resoluut technologisch gericht en biedt 30% van de marktkramers de mogelijkheid om zich met een computer uit te rusten.

    Dankzij deze connectiviteit kunnen de klanten hun bestelling direct van thuis plaatsen met eveneens de mogelijkheid van een thuislevering. Ook al lijkt deze aanpak niet te stroken met het concept van de markt die de zinnen bevoorrecht, is die noodzakelijk om de concurrentie van de supermarkten het hoofd te bieden.

    Behalve haar handelsfunctie heeft de markt de wijk nieuw leven ingeblazen. Sinds haar renovatie biedt de markt nieuwe diensten aan: wifi, meer parkeerplaatsen, vastgoedrenovatie, residenties voor oudere personen, enz. Het lichtend voorbeeld van de traditionele markt die aan de cultuur en de identiteit van haar stad en inwoners een blijvend karakter verleent.

    augustus 23, 2017
    More in Inspiratie
    OpenSoon Generation 2/2

    Close