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    L’Estaminet

    Un restaurant au gré des envies, à la carte bio gourmande et colorée.

    Quartier Botanique


    Challenge


    Grand, le désir pour Raphaëlle d’ouvrir son propre restaurant. Mais, plus élevé encore, le fonds de commerce des biens de Saint-Gilles et Ixelles, où l’ancienne chargée de communication au Botanique désirait installer ses quartiers.
    Mellow Concept Store


    Mission


    Atrium a encouragé Raphaëlle à envisager Schaerbeek ; la commune lançait alors un appel à projet pour reprendre un vieil estaminet, dont la réouverture était attendue avec impatience par les clients du quartier, comme en témoignaient les panels et enquêtes de l’Agence.


    Résultat


    Douillettement installé dans une annexe de la Maison des Arts, à l’abri des regards et du bruit de la chaussée de Haecht, l’Estaminet est un havre de paix, qui séduit tant pour son cadre cosy que pour sa spontanéité. Sur l’ardoise, pas de menu fixe : c’est carte blanche, suivant l’inspiration de la gérante. Et la sauce prend.
    Botanique - Estaminet - Raphaëlle Muchery

    Je n’avais jamais imaginé m’installer dans ce quartier. Mais après quelques semaines d’ouverture, je ne regrette absolument pas mon choix. Les clients du quartier étaient en attente de ce type de restauration.

    Raphäelle Muchery
    Fondatrice, L'Estaminet
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