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  • Chaussée de Charleroi - 110 | 1060 - BE
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    Chouconut

    Une palette de peintre comestible à base de crème fouettée, Mangue-Passion et Cassis-Poire

    Quartier Porte de Hal


    Challenge


    Il était une fois deux jeunes pâtissiers bretons, Giovanni Malecot et Baptiste Mandon. Après avoir écumé les casseroles du« Per Se » de Thomas Keller à New York, Ducasse et Robuchon à Las Vegas et « Le chalet de la forêt » à Bruxelles, ils ont décidé de poser leurs moules et leurs poches à douilles à Saint-Gilles, et d’ouvrir leur propre pâtisserie. Mais par où commencer le festival des formalités administratives?
    Forcado


    Mission


    Atrium.Brussels a facilité les contacts des deux pâtissiers avec le propriétaire du local et les a aidés pour l’obtention du permis d’urbanisme. L’Agence a également apposé un sticker sur la vitrine pour la durée des travaux. 


    Résultat


    Choux-Cookies-Donuts : de la contraction des trois douceurs de notre enfance résulte aujourd’hui un salon de thé aux tons frais et gourmands. Le chou s’est transposé dans le moelleux des fauteuils et le framboise des peintures, tandis que le donuts s’est employé à donner aux tables et aux plafonniers leurs gracieuses rondeurs. Les cookies, eux, ont tôt fait de finir dans l’estomac des premiers visiteurs de cette maison en pain d’épices urbaine.
    Chouconut |Atrium.Brussels

    Il n’est pas aisé, en tant qu’expatrié, d’ouvrir un commerce à Bruxelles. On ne sait pas par où commencer, à qui s’adresser… Atrium nous a permis de structurer nos recherches en plus de bénéficier d’une bourse, qui nous a fameusement aidés pour l’aménagement de la salle du haut !

    Giovanni Malecot
    Co-fondateur, Chouconut
    Comme Giovanni et Baptiste, entourez-vous des meilleurs!
    Vous souhaitez travailler avec nos experts?


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