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    Ballekes

    Un resto-snack qui a fait d’une boulette son fonds de commerce.

    Quartier Janson


    Challenge


    Florence vient d’Anvers, Thibault est bruxellois. Le jeune couple a décidé de marquer son union à grands renforts de boulette sauce-tomate, une spécialité tant au nord qu’au sud du pays. Un succès tel qu’ils ont décidé d’en faire leur fonds de commerce. L’aventure a commencé avec ‘t Bolleke, un bistro aux spécialités belges. Ils ont ensuite poussé le concept et la boulette à son paroxysme avec Ballekes. Mais où poser leurs casseroles pour ce nouveau départ ?


    Mission


    Atrium.Brussels a accompagné le couple dans la recherche d’un local, après avoir analysé avec eux la demande dans le quartier. L’Agence les a mis en contact avec les propriétaires du 174, chaussée de Charleroi, eux-mêmes à la recherche d’un locataire. Offre et demande se sont imbriquées comme un jeu de lego, donnant satisfaction à toutes les parties prenantes. 


    Résultat


    Chez Ballekes, la Belgique s’est incrustée jusque dans le papier peint, à l’effigie des emblèmes de la capitale. La déco est moderne et design, même si les effluves qui s’échappent de la cuisine évoquent immanquablement la table à napperons de bonne-maman. À mi-chemin entre le snack et le resto, entre la chaise et le tabouret de bar, Ballekes décline la boulette à toutes les sauces. Sans oublier les incontournables bières au fût, dans le verre ou dans le plat. Cette belgitude, Florence et Thibault entendent l’exporter et rouler ainsi leur boulette à l’étranger.
    Ballekes | Atrium.Brussels

    Atrium nous a fait réaliser tout le potentiel du quartier Janson ; nous ambitionnons d’ailleurs d’en faire un nouveau pôle d’attraction commerciale. L’Agence nous a mis le pied à l’étrier, nous aiguillant vers les bonnes personnes et distillant les bonnes infos. Cela nous a évité de fameuses pertes de temps !

    Thibault Truyen
    Co-fondateur, Ballekes
    Comme Florence et Thibault, entourez-vous des meilleurs!
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